“虾肉质鲜美，营养丰富，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。分享一道茄汁味道的开背虾，做法不难，酸酸甜甜的味道可以说是老少都喜欢的味道，无论在家里或者外出聚餐只要这道菜上来人们会情不自禁有拿起筷子的欲望，虾壳薄脆，虾肉Q弹，酸甜可口，喜欢的可以尝试做做”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 基围虾 500克

辅料

• 油 50毫升
• 白糖 1汤匙
• 番茄酱 2 汤匙
• 白芝麻 少许
• 生姜 10克
• 葱段 10克
• 料酒 15毫升
• 盐 3克

• 酸甜 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

茄汁开背虾的做法(图文攻略)

• 1

  备好基围虾

• 2

  把虾开背后去除虾线后洗净

• 3

  备好调料

• 4

  把虾放入碗中加料酒，葱姜，盐拌匀后腌制半小时

• 5

  热锅倒油，油温7分热把虾捞起后倒入炸至酥脆后捞起控油

• 6

  留底油下入番茄酱炒出香味

• 7

  加入开水烧开

• 8

  再把虾倒入翻炒至全部粘上料汁

• 9

  尝试一下味道后再加入白糖调整酸甜味后熄火出锅

• 10

  盛出后撒上白芝麻和葱花即可

小窍门

1.不同牌子的番茄酱味道也不一样，加糖全先尝试一下味道再调味
2.我用的是基围虾个头不大，所以油炸一次已经能达到酥脆的口感，依照自家的虾大小而定 使用的厨具：炒锅