短梗五加是一种深受喜爱的药膳食用植物，其根、茎、果均可入药，可治疗心、脑血管疾病，而且，具有保健功能，著名医学家李时珍在《本草纲目》中对五加有高度评价，即“宁得五加一把，不求金玉满车”。不仅如此，春季萌发的嫩茎，更是餐桌上的上等佳肴。短梗五加是长白山脉珍贵的野生植物之一。

短梗五加为五加科灌木，丛生状，多分枝，高1.5-3米，当年枝浅灰褐色，无刺或有少数硬刺，掌状复叶，互生，伞形花序呈头状，球形，浆果状核果，花期7—8月，果期9～10月。

短梗五加是长白山脉珍贵的野生植物之一，因其根、茎、果均可入药，可治疗心、脑血管疾病，而且，具有保健功能，著名医学家李时珍在《本草纲目》中对五加有高度评价，即“宁得五加一把，不求金玉满车”。不仅如此，春季萌发的嫩茎，更是餐桌上的上等佳肴，所以，短梗五加是深受喜爱的药膳食用植物。由于近年来生态的破坏，五加的自然资源也在逐年减少，为了很好的更加合理地开发这一宝贵资源，扩大植物种群，使其更好地为人类服务，通过近年的育苗、栽培技术的研究，已取得比较大的进展。菜用栽培技术也在逐步的完善。

1 选地与整地

1.1选择地块：短梗五加喜温暖湿润的环境，自然生长在山谷的溪水边、沟旁、林缘及山坡的缓坡地带，人工栽培就应满足它的自然生境特点，地块选择应考虑的是：①土层厚，有机质含量高，土壤保水性好；②排水条件好，做到旱能灌，涝能排；③靠近水源；④土壤以中性或微酸性为好。

1.2整地：先清理现地杂物，后进行耕翻，改善土壤的理化性状，耕翻完要施入一定量的农家肥。实践证明，短梗五加属喜肥植物，肥效持久，可以提高野菜单位面积产量，同时也能使野菜的鲜嫩程度提高，一般的施肥量要求每亩可施肥2 000千克以上。

2 苗木栽植

2.1选取壮苗：

良种壮苗是丰产栽培的先决条件，选取五加壮苗更是如此，因五加属多年生木本植物，生命周期长，苗木的好坏至关重要。依据几年的实践经验总结，笔者认为：在选取苗木时应掌握三个要求，第一苗木根系发达，须根多，单个直根苗不易作栽培苗；第二选顶芽饱满，木质化程度高；第三无病虫害。

2.2栽植时期：

短梗五加苗的栽植时期可分为秋栽和春栽。秋季栽植是指苗木落叶到结冻前，辽东地区在10月末至11月初。而春栽是土壤完全解冻，约在4月中上旬，一般目前栽苗多采用春季栽植。

2.3栽植密度：

短梗五加属一次性栽植，多年受益，在确定密度时，应综合考虑植物的地上和地下多项因子的影响，即能充分利用土地面积，又不相互之间干扰，通常确定原则是：平地和土壤层厚，株行距应大些，而坡地，地层薄，株行距应小些。一般株行距为35厘米x45厘米，每亩可栽植4500—5000株。若采用反季栽培，可采取相对的密植方式。

2.4栽植方法：

确定穴的大小要依据根系情况而定。栽植之前，应修剪去少部分老根，一般剪去1/3，留取部分，一是防栽时窝根；二是可刺激快速萌发新根，对扎根极为有利。在穴挖好后，将苗置人穴中扶直，边埋土边脚踩，轻提苗，即三埋两踩一提苗，最后踩实，覆土厚度不超过3厘米，完后截去枝干，灌足水。

3 田间管理

3.1 除草松土：

伴随着苗木生长，每个生长期都必须重复着除草松土工作，铲除滋生的杂草是免除与植物争夺养份；松土是为了改善土壤的理化性状，有利于根系的生长。

3.2水肥管理：

栽植前期植物对水肥的要求相对较小，随着树龄的增长，对肥水要求会越来越大。因此，每年在苗木休眠期的秋季或未萌动前的春季，都应施一次足量的农家肥，在生长期也应在雨季前追一次肥。对水的要求是土壤化冻后，要灌一次透水，其次是每采收一茬菜再适量补一次水。

3.3平茬：

所谓平茬就是距根茎部剪去地上全部枝干，以刺激根茎之潜伏芽，诱发瘪芽的萌发，减少枝条营养输送过程的消耗，从而获取产量高、商品性状好的嫩茎。平茬的时间，要求在植物休眠期进行，裸地栽植和冷棚管理应在植物萌动前20天左右为好；暖棚管理是在树木落叶后进行。平茬的留茬高度不超过2厘米，剪口保持平滑。

4 采收

4.1采收标准：

待嫩芽茎长至一定高度即开始采收。成熟芽的标准，以叶半卷未完全展开为采收的最佳期；如果采收过晚，会影响商品质量，即便是纤细或未达到一定高度，也应及时采下。

4.2采收方法：

栽植初期嫩茎的收获量较少，随着根盘的逐年扩大，产量会逐年骤增。一般树龄进入5年，每亩产量可达500千克左右，其采收的原则是采大留小，初期采收，要在每茎基部保留2片叶，操作的方法是：用手指贴基部折断，禁用其它铁器。

5 反季栽培管理

5.1冷棚管理：

扣棚时间要根据各地的气候而定，按辽东地区的扣棚时间是在3月初，也可再早些，在春季未完全解冻，这就要求头一年上冻前做好扣棚前的准备工作，如棚的骨架等。对于棚内的管理，一是生育期要保持棚内的湿度，一般应达80%以上，二是掌握温度的调节，温度低时，应关闭气孔，温度高时，要及时放风，切勿高温，会影响芽的质量，通常不应超过28℃。其它管理同裸地栽植。

5.2暖棚管理：

暖棚的塑料薄膜应选无滴膜，扣棚时间也不易过早，待植物落叶后有一个短暂的休眠期，最好是半个月，让营养有个积累过程。在扣棚前要先平茬，后灌透水，整个管理期内湿度保持在80%左右，冬季虽然气温偏低，但每日的中午，也应通风换气，使棚内空气保持清新。田间管理同裸地一样，除草、松土、施肥等。