准备好所有材料。
五花肉切块。
冷水下锅，把浮沫捞出。
煮15分钟捞出。
把肉放到平底锅中煎。
煎到两面略黄，并有猪油流出，把肉盛到盘中。
用猪肉本身的油就可以，不需要额外加油，放入花椒大料，炒香。
加入冰糖炒糖色。
炒到这程度就可以了。
加入猪肉翻炒，使猪肉占满糖色。
加入酱油 老抽 料酒 ，翻炒。
翻炒均匀。
放鹧鸪蛋 葱 姜 柠檬 香叶 桂皮 红糖 再加入3碗水。
中火炖30分钟。
挑拣出葱 大料 桂皮 柠檬 香叶。收汁。
香喷喷的红烧肉就出锅了。
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