本文【自制(图文)香辣肉酱的手工方法】旨在为农村创业爱好者提供农产品加工与休闲农庄餐饮美食开发等参考技术资料。

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香辣肉酱的做法(图文攻略)

• 1

  红辣椒

• 2

  花生米

• 3

  猪肉（也可用牛肉）

• 4

  东古大酱（或葱伴侣大酱）

• 5

  红尖椒去蒂切小丁（也可用插板插）

• 6

  锅中放油（油多一些）.花生米过油，备用

• 7

  将里肌肉切成小肉丁（大小随自己喜欢），炒熟备用。

• 8

  将辣椒炒熟。

• 9

  将辣椒水分炒干（重量大约是初始的2/3）。

• 10

  辣椒炒好后，再放入豆瓣酱、肉丁、花生米，一起炒匀出锅即可。

• 11

  注意：炒制过程中千万不要加水，炒熟后油要漫过材料。利于储存。如果口重者，可以再多加盐.

• 12

  可伴饭吃，也可用于过水面(或热汤面）做酱料，还可做大酱汤料。

• 13

  放入保鲜盒，存放在冰箱内，可以放置10-15天。