“饼干很容易上手，对于刚入烘焙之门的新手来说很容易增加自信，也比较好保存，作为零食很不错，自己做的吃起来安全放心。”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

• 鸡蛋 3个
• 低粉 130g
• 黄油 100g
• 牛奶 50ml
• 玉米淀粉 100g
• 糖 80g
• 玉米淀粉 100g
• 盐 1g
• 黑巧克力 适量
• 白巧克力 适量
• 彩色糖豆 适量

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

饼干的做法(图文攻略)

• 1

  黄油室温软化

• 2

  鸡蛋煮熟取蛋黄

• 3

  蛋黄过筛

• 4

  黄油软化后加糖粉、盐

• 5

  打至颜色变白蓬松

• 6

  加入过筛蛋黄粉搅拌均匀

• 7

  低粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中

• 8

  搅拌均匀后加入牛奶和成偏硬的面团

• 9

  保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟

• 10

  取出切三份

• 11

  取一份擀成薄片，模具压出形状

• 12

  各种可爱造型，放入烤盘纸上

• 13

  烤箱中层上下火170度烤20分钟左右稍微上色即可

• 14

  取出晾凉

• 15

  奶香浓郁，酥脆可口

• 16

  一份面团分成均匀小份揉成小球，保鲜膜包好放入冰箱冷藏10分钟，让面球变硬

• 17

  取出，大拇指压扁，出现裂纹

• 18

  传统玛格丽特饼干的造型

• 19

  放入烤箱中层上下火160度烤20分钟左右稍微上色即可，取出晾凉

• 20

  准备好彩色糖豆

• 21

  白巧克力水浴溶化

• 22

  黑巧克力水浴溶化

• 23

  饼干一面蘸上巧克力

• 24

  点缀上彩色糖豆，放入冰箱冷藏10分钟，让巧克力凝固

• 25

  神秘

• 26

  可爱

• 27

  欢快

• 28

  漂亮

小窍门

配方是玛格丽特饼干的配方，增加了低粉的量，黄油没增加，增加了牛奶，一开始很难压出自然裂纹，所以做成了造型饼干。
第三份面团揉成小球后又放入冰箱冷藏10分钟左右，取出再压扁，就有裂纹了，口感有点偏硬。 使用的厨具：电烤箱