“软糯香浓的鱼香茄子煲，做法简单，超级下饭哦。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 紫色茄子 2条
• 肉馅 100克
• 蚝油 1匙
• 淀粉 1匙
• 郫县豆瓣酱 1匙
• 蒜蓉 1匙
• 香葱 2颗
• 干辣椒 5个
• 水 小半碗
• 白糖 少许
• 酱油 适量

• 微辣 口味
• 焖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

鱼香茄子煲的做法(图文攻略)

• 1

  主材料。

• 2

  茄子洗净切成小条。

• 3

  肉馅里加入一匙蚝油和一匙淀粉混合拌均。

• 4

  葱蒜干辣椒洗净切好。

• 5

  上锅入适量油烧热，将茄子煎炒至变软。

• 6

  茄子炒至变软后盛起。

• 7

  锅里再加入适量油，爆香蒜蓉和干辣椒，加入肉末煸炒至肉末变白。

• 8

  加入一匙郫县豆瓣酱煸炒均匀。

• 9

  加入茄子炒均匀。

• 10

  加入适量的酱油和少许白糖炒均。

• 11

  加入香葱。

• 12

  再加入小半碗的水炒开。

• 13

  将茄子挪至小砂锅里，盖紧焖煮两三分钟即可。（如果没有砂锅的话，可直接在锅里焖煮熟就可以了）

• 14

  成品。