“鱼汤泡饭，吃着鱼肉，配着青菜，特别下饭。鲳鱼和鳊鱼同做法都好吃，我一般买到哪个做哪个~”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

• 鲳鱼 1斤左右（鳊鱼）
• 菜籽油 适量
• 姜片 适量
• 干辣椒 适量
• 水 适量
• 葱花 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

鲜香鲳鱼汤的做法(图文攻略)

• 1

  锅中入菜籽油，放入姜片煎出香味，并滑动锅子，让锅子均匀的沾上油

• 2

  将姜片夹出，鲳鱼从锅沿慢慢划入锅中，中火煎至金黄

• 3

  翻面，把鲳鱼的另一面也煎黄

• 4

  放入姜片，干辣椒，倒入适量水，大火煮开后，转小火焖煮

• 5

  焖煮至汤变色，调入适量生抽、盐调味

• 6

  略煮一会儿，出锅前放入葱花即可

• 7

  上桌时可根据喜好放入少量香菜

小窍门

1.先用油煎生姜，煎鱼不会掉皮，这个步骤不要省略。
2.煎鱼时，适当倾斜锅子，均匀的煎到鱼的头尾和两侧

使用的厨具：炒锅