“野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴， 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 干榛蘑 50克
• 辣椒 2根
• 五花肉 50块
• 酱青 一汤匙
• 盐 0.5小匙
• 油 两汤匙

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

榛蘑炒辣椒的做法(图文攻略)

• 1

  干榛蘑是朋友从东北特地带给我的，新加坡很难买到。

• 2

  榛蘑浸泡在水里（半天），泡透，洗净。

• 3

  泡好的榛蘑撰干水分。

• 4

  蘑菇撰干水分备用。

• 5

  青辣椒两个，洗净沥干水份。

• 6

  青辣椒中间刨开，用汤匙把中间的种子剥去。

• 7

  再切成菱形块备用。

• 8

  五花肉切片备用。

• 9

  切好的五花肉煎一下。

• 10

  外表发白就可以了，盛出备用。

• 11

  锅内烧热油，爆香葱姜蒜，肉回锅，烹入料酒。

• 12

  再倒入蘑菇，淋一汤匙酱青，翻炒。

• 13

  调入半小匙盐，翻匀。

• 14

  这时才加入辣椒。

• 15

  翻炒至辣椒翠绿，就可以出锅了。因为榛蘑本身鲜美无比，所以无需加鸡精或者味精。

• 16

  美美的开始享用吧，美味无外乎“山珍”海味。

小窍门

浸泡榛蘑需要几个小时，一般我会头一天洗净榛蘑才浸泡，第二天才炒来吃。 使用的厨具：炒锅