螃蟹的营养价值很丰富，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，还含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
营养成分
每100克螃蟹的营养成分含量表：
| 营养元素 |
含量 |
营养元素 |
含量 |
营养元素 |
含量 |
| 能量 |
103千卡 | 脂肪 |
2.6克 |
蛋白质 | 17.5克 |
| 碳水化合物 | 2.3克 |
胆固醇 | 267毫克 | 维生素A |
389微克 |
| 硫胺素 | 0.06毫克 |
核黄素 | 0.28毫克 |
烟酸 |
1.7毫克 |
| 维生素E |
6.09毫克 |
钙 | 126毫克 | 磷 | 182毫克 |
| 钾 | 181毫克 | 钠 | 193.5毫克 | 镁 | 23毫克 |
| 铁 | 2.9毫克 | 锌 | 3.68毫克 |
硒 | 56.72微克 |
| 铜 | 2.97毫克 |
锰 | 0.42毫克 |
|
|
作用功效
蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
食物相克
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
——饮食健康&膳食营养资料：螃蟹的营养价值(农产知识)
