“笋营养丰富，质嫩味鲜，吃起来清脆爽口，冬笋入菜会增加菜的鲜度，雪菜经腌制后有一种特殊的鲜味和香味，这两样食材放在一起炒味道鲜美开胃，能增进食欲，用来做包子的馅，相当不错。”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

主料

• 面粉 600克
• 酵母 6克
• 温水 350克
• 雪菜 500克
• 冬笋 1个

辅料

• 生抽 适量
• 糖 少许
• 油 适量
• 小米椒 2个

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

冬笋雪菜包的做法(图文攻略)

• 1

  酵母用温水融化后倒入盆中搅成絮状。

• 2

  揉成光滑的面团。放温暖处进行发酵。

• 3

  在面团发酵时准备馅。雪菜切碎。

• 4

  笋剥去壳后切成小丁。

• 5

  锅中倒入适量油放入小米椒煸下。

• 6

  把雪菜和冬笋一起放入翻炒均匀。

• 7

  加入生抽炒匀。

• 8

  再加适量糖调味后即可出锅待用。

• 9

  把发酵好的面团排气后分45克一个小剂子。

• 10

  取一小剂子擀成圆面片。

• 11

  包入适量雪菜。

• 12

  提捏成几个褶子收口捏紧。

• 13

  全部做好后码入蒸笼醒10分钟。

• 14

  冷水上锅，水开后蒸12分钟，虚火3分钟即可出锅。

• 15

  味道鲜美的雪菜包。

小窍门

雪菜是腌菜，本身就是咸的所以炒的时候不用加盐。水不要一下子全部加入，看面粉的吸水性调整。 来自 农村创业 心在乌云上2013 的作品 使用的厨具：蒸锅