“过了腊八就是年 开始准备年货然后开始挨家挨户的送礼 真的是累到想哭”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 清水（油皮） 63g
• 面粉（油皮） 105g
• 玉米油（油皮） 47g
• 玉米油（油酥） 60g
• 紫薯粉（油酥） 15g

辅料

• 黑芝麻（油酥） 少许
• 红豆沙（油酥） 适量
• 鸡蛋蛋黄（油酥） 一个

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

紫薯豆沙酥的做法(图文攻略)

• 1

  水油皮：63g水，150g面粉，47g油。可以揉出膜。不出膜也行

• 2

  揉好以后盖上保鲜膜放旁边静置20分钟，松弛一下。 松弛好了以后分成8份

• 3

  120g面粉，60g油揉成一团。

• 4

  同样也盖上保鲜膜放在一旁静置。 20分钟以后松弛好了以后分成8份 我这个是已经分好的其中的一份

• 5

  将松弛好的油皮按扁，中间放一个油酥，像包包子一样包起来，接口向下摆放好。

• 6

  将松弛了一会的前一步的包子状的小团子擀成长方形。

• 7

  由下至上卷起来。

• 8

  将卷好的条，再竖着擀一次，擀成这样

• 9

  再由下至上卷起来。

• 10

  将上步的团子，两端向中间折叠 我这步忘记照了 这是百度经验上找的图 感谢百度

• 11

  按扁或者擀扁

• 12

  放入豆沙馅 一定少放点啊 不然一会整形会哭的

• 13

  包好以后擀成饼

• 14

  中间用瓶盖按个圆

• 15

  切成均匀的五瓣 用手挤压一下整形 中间刷蛋液 撒点黑芝麻 送入烤箱 140度 15分钟 中层

• 16

  成品图1

• 17

  成品图2

• 18

  成品图3

小窍门

可以盖锡纸防止上色 使用的厨具：烤炉