本文【凉拌麻辣粉的手工自制做法】旨在为农村创业爱好者提供农家餐饮制作、美食产品开发及休闲农庄农产加工等参考技术资料。

“夏天家里少不了吃个凉粉，凉皮，可是外面买的添加剂实在太多啦！想吃清凉解暑的绿豆凉粉，去了市场绿豆凉粉做的像一块块绿绿的碧玉 颜色漂亮的不得了，我的老天！这是正常的颜色吗？真心不敢买上吃……

还是自己买上原料在家制作吧！虽然颜色比较单一，可是毕竟没有那些乱七八糟的的颜色”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 绿豆淀粉100g
• 清水1000g
• 小尖椒3g
• 辣椒油5g
• 生抽2g
• 盐1g
• 花椒油2g
• 蒜泥2g
• 香油1g

• 麻辣 口味
• 拌 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

凉拌麻辣粉的做法(图文攻略)

• 1

  食材绿豆淀粉，和水

• 2

  淀粉+水500克搅匀

• 3

  锅里500克水烧开

• 4

  把搅好的淀粉水倒进开水锅里搅匀煮开即可

• 5

  放凉成型后倒扣在案板上用凉粉刮，刮成丝

• 6

  准备好调料 ，辣椒油，小红辣椒，蒜瓣

• 7

  蒜捣成泥，辣椒切碎放入碗里加入盐，生抽，花椒油，香油拌匀做成香麻调料汁

• 8

  把做好的调料汁，和辣椒油一起浇在凉粉丝上，拌匀就可以享用啦

• 9

  又麻又辣，吃的好过瘾

使用的厨具：其他、煮锅