本文【自制肉酱的手工厨艺(农产加工美食)】旨在为广大农村创业爱好者提供农产品加工技术、农家餐饮制作、美食产品开发、休闲农庄与农家乐等参考资料。

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 肉沫（肥瘦比：3：7）150g
• 葱10根左右
• 水适量
• 豆瓣酱80g
• 食用油适量

• 葱香 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

自制肉酱的制作方法(图文攻略)

• 1

  准备食材：肉沫（肥瘦比：3：7）、香葱10根左右切小段

• 2

  准备食材：豆瓣酱80g左右

• 3

  锅烧热，加少许食用油，再加入备好的肉沫翻炒。 待肉沫颜色变白，再加入香葱沫翻炒。 翻炒约1-2分钟后，加入豆瓣酱炒香。 约1-2分钟后，加入适量开水，小火慢炖至酱汁浓稠。

• 4

  出锅后的肉酱就看你了，想配什么就配什么。

• 5

  调入面条也是不错的选择

• 

制作小窍门（农产品与美食加工）

1、 建议用肥瘦相间的肉沫，如果单纯用瘦，做出来肉酱会偏硬。
2、 将豆瓣酱进行翻炒后再加水，这样有助于提香。使用的厨具：平底锅