食材清单表

• 草鱼1条
• 蛋清1个
• 蛋黄1个
• 面粉2勺
• 淀粉1勺

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

炸鱼块的做法(图文攻略)

• 1

  将鱼处理干净，切成大小均等的块状

• 2

  加入盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉等调料腌制20分钟（加点孜然粒更美味哦）

• 3

  加入蛋清再次抓匀

• 4

  现在做面糊部分，将蛋黄，面粉，淀粉加适量水

• 5

  搅拌至顺滑无颗粒状，让每一块鱼都能裹上面糊

• 6

  起油锅，带油温升起后放入鱼块

• 7

  炸至金黄色，翻边继续炸至金黄色出锅

• 8

  成品

• 9

  成品

小窍门

我不管是炸鱼块还是煎鱼，都会等到锅热了放油，油热了放鱼，中小火慢煎，抖动锅鱼能动了再翻边，就不会出现煎破皮煎烂的现象（希望能帮到不会煎鱼的小伙伴们！）使用的厨具：不粘锅

——文章采编：69农村创业网小吃零食与休闲食品加工制作专题。