“简单、喜欢”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 排骨 适量
• 胡萝卜 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 食用油 适量
• 姜 适量
• 大蒜 适量
• 大葱 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 桂皮 适量

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

排骨炖胡萝卜的做法(图文攻略)

• 1

  排骨焯水，和水一起，开火，把血沫煮出来，倒入料酒，然后将排骨捞出过一下冷水，胡萝卜切好。

• 2

  葱姜蒜、桂皮、八角、丁香、花椒、香料等准备好

• 3

  食用油倒入，开火，倒入适当白砂糖。

• 4

  熬出糖色，加入排骨煸。

• 5

  加入老抽，香料倒进来、继续煸炒。

• 6

  香味出来，倒入适量的水，大火炖开。（一次性多来点水）

• 7

  炖一小时后加适当盐、尝下汤的咸淡，加胡萝卜。

• 8

  胡萝卜炖好，开盖大火收汁，放入少许鸡精调味。

• 9

  汤汁收好，出锅。加香葱末??了

小窍门

不要省去焯水和煸炒的过程，不然会有猪腥味。 使用的厨具：炒锅