本文【红薯饼的图示手工制作 】用于农家乐美食制作、休闲农庄研学旅行、农产品加工等工艺技术参考。

“红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，而且秋天的红薯水分含量少，口感绵甜吃上最有营养了，今天做的这个红薯饼和平时做的不一样，不用把红薯蒸熟，也不用和面，特别省事，做好后外面酥酥脆脆的，里面又软又甜特别好吃”

农产品加工美食:食材清单(原料佐料)

• 红薯 300g
• 面粉 70g
• 水 60g
• 白糖 20g

• 其他 口味
• 煎 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

红薯饼的做法(图文攻略)

• 1

  食材备好

• 2

  红薯削皮后切成1MM左右的小颗粒

• 3

  加入面粉，白糖搅匀

• 4

  加入少许水拌匀成黏黏的形状

• 5

  平底锅烧热倒入适量油，铺满锅底

• 6

  用一个煎蛋模型放在锅里里面填满拌好的红薯面糊块中火煎至定型

• 7

  一个煎至定型后脱模照此煎下一个

• 8

  一个个全部用中火煎成两面金黄就熟啦

• 9

  煎好的红薯饼

• 10

  趁热吃外皮脆脆的里面软软的

小窍门

用磨具主要是给红薯固定形状的，装进磨具里要装饱满，压瓷实，煎的定型后才可以脱模翻面 使用的厨具：其他、不粘锅、平底锅