“第一次想做鹌鹑蛋吃，也借鉴了很多前辈的经验。这一次是做的鹌鹑蛋炖红烧肉，味道被老公称赞！自己也觉得很好吃，香香的甜甜的-嘻嘻~~”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 五花肉350g七两
• 鹌鹑蛋250g五两
• 葱一根
• 姜三片
• 蒜三个
• 冰糖适量可根据个人口味
• 盐适量
• 酱油适量
• 麻辣鲜适量
• 鸡精适量
• 孜然粉适量
• 食用油适量
• 香菇两个

• 甜香 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

鹌鹑蛋红烧肉的做法(图文攻略)

• 1

  第一步 鹌鹑蛋用冷水洗干净 冷水下锅 大火煮开 捞起来 再放进冷水中浸泡一会儿 五花肉用淘米水浸泡八分钟 锅里冷水 大火煮开 放入五花肉 大火煮至五花肉用筷子可以将瘦肉穿过

• 2

  第二步 鹌鹑蛋蛋壳轻轻击碎 拨干净 冷水洗一遍 以免碎鸡蛋壳还沾在蛋面上 入盘备用 五花肉切成小块 入盘备用 葱姜蒜 洗干净 切段 切丝 切片 备用 香菇 洗干净 切片 备用

• 3

  第三步 冷油下锅 放入水冰糖 烧开 水冰糖融化

• 4

  第四步 葱姜蒜下锅翻炒

• 5

  第五步 五花肉下锅 翻炒 放入适量的盐 继续翻炒 均匀上色 翻炒过程中千万小心被油炸到脸和手

• 6

  第六步 五花肉炒炸出少许油 倒入适量的水 漫过五花肉 放入香菇 盖上锅盖 大火煮20分钟

• 7

  第七步 放入鹌鹑蛋 大火煮开

• 8

  第八步 放入酱油 孜然粉 麻辣鲜 鸡精 翻炒几下 收汁 入盘

• 9

  美味佳肴 还在等什么 想吃的亲赶紧动手吧

小窍门

1 :千万记得煮好的鹌鹑蛋要放入冷水中浸泡一会儿 那样蛋壳才好拨干净 也不会被拨破
2: 五花肉在油锅中翻炒的时候 千万记得别被滚烫的油炸到脸和手
3: 如果不幸被油炸伤 各位亲记得用芦荟多擦擦伤口处 使用的厨具：炒锅