“炎热的夏日这一道菜无疑可以令你食欲大增! 上次朋友送了一公斤的新加坡鱼饼还剩下一些存放在冰箱，取了两块出来切成粒，然后再用豆瓣酱来煮豆腐，效果相当好非常开胃。此菜也是为了庆祝圣诞节聚会而准备的，当拿上餐桌后没一会就又是全部清盘了。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 豆腐 800克
• 鱼饼 两块
• 豆瓣酱 适量
• 橄榄油 适量
• 蒜 少许
• 姜 少许
• 葱花 少许
• 喜马拉雅盐 适量
• 生粉 适量
• 胡椒粉 适量

• 中辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

鱼饼煮豆腐的做法(图文攻略)

• 1

  预先将食材处理好：豆腐与鱼饼、蒜、姜、葱都切粒。

• 2

  慢火烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜蒜。

• 3

  放入一大勺用豆瓣酱慢慢搅拌均匀。

• 4

  炒出香味时倒入鱼饼粒，转大火。

• 5

  再倒入豆腐粒。

• 6

  翻炒均匀。

• 7

  然后注入适量热水，盖上锅盖。

• 8

  煮约五分钟，打开锅盖。

• 9

  调入适量喜马拉雅盐与胡椒粉，勾生粉芡后即可熄火。

小窍门

1、豆腐预先用清水略浸泡再切粒。2、鱼饼切粒或切片都可以，因为豆腐切粒所以鱼饼也切粒。3、勾生粉欠不但卖相好而且吃起来口感也更好。 使用的厨具：煮锅