农产加工美食:食材清单(佐料原料)

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青汁海苔面包的做法(图文攻略)

• 1

  称取T65小麦粉350g、大米粉150g。

• 2

  加入大麦若叶青汁。我家里的这种是每小袋3g，加了3小袋。

• 3

  加入20g海苔碎和10g精盐，拌匀。

• 4

  称取5g酵母，用100g水搅拌溶解。

• 5

  倒入酵母液，使其被小麦粉充分吸收。

• 6

  分次逐步加入20度净水320g，揉成光滑的面团。盖上微湿的布，放入密闭温暖的空间（例如：微波炉、烤箱里），开始第一次发酵：1小时30分钟。

• 7

  第一次发酵结束后，分成8个小面团。盖上微湿的布，静置15分钟。

• 8

  静置结束后，将小面团擀成长圆形。

• 9

  两边向中间折，留一定距离。

• 10

  再对折，压紧边缘。

• 11

  边缘朝下，整理成纺锤形。

• 12

  用擀面杖在中间压下去。

• 13

  捏紧两个尖端。

• 14

  盖上微湿的布，放入密闭温暖的空间，开始第二次发酵：1小时15分钟。

• 15

  在第二次发酵快结束时，提前预热烤箱：230度10分钟。之后，在最底层的空烤盘里倒入50克左右的水（水浴法）。

• 16

  快速地用筛网撒上装饰用的生小麦粉。

• 17

  将装有面团的烤盘放入烤箱，开始烘烤：230度18分钟。

• 18

  面包出炉后，取出自然冷却。

• 19

  切面