“自家腌的酸菜酸了，味道秒杀所有袋装和菜场里卖的酸菜。东北有名的酸菜炖粉条，一般都要放五花肉排骨之类，但是我小的时候只是放点粉条就好吃的不得了。这样的酸菜素煲做了好几次了，好评不断哈，非常受欢迎。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 酸菜 半棵
• 粉丝 1把

辅料

• 酱油 1匙
• 蚝油 1匙
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 葱花 适量
• 姜丝 适量
• 清水 适量

• 其他 口味
• 煲 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酸菜粉丝煲的做法(图文攻略)

• 1

  酸菜洗净切丝，去除多余水分。锅内放油烧热，放入酸菜丝翻炒至有点透明。

• 2

  放入生抽炒匀。

• 3

  放入蚝油翻炒几下，

• 4

  加入清水，

• 5

  放入盐，

• 6

  放入鸡精，烧开。

• 7

  放入洗净的粉丝，大火烧开，小火炖至收汁即可。

• 8

  盛入砂锅内。

小窍门

自家的酸菜一般都较酸，多泡洗几遍。
水按照自己的习惯来放，但别放太少了，否则粉丝不易熟。
喜欢细致点的可以把酸菜用刀片几片，那样更细一些。 使用的厨具：砂锅、炒锅