“小傢伙喜歡吃肉鬆，看這她貪婪地把掉到桌子上的一丁點都舔乾淨了，娘怎能不學習做肉鬆呢？本文【絲絲香濃黃金肉鬆的手工做法(农产加工)】旨在为农村创业爱好者提供农家餐饮美食开发、农产品加工技术及农家乐土特产等参考资料。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 後腿肉3斤
• 醬油1勺
• 大蔥1條
• 八角3個
• 鹽適量
• 咖喱粉適量
• 玉米油5克
• 料酒1勺
• 生薑1個
• 草果2個
• 香葉4片
• 糖適量

• 五香 口味
• 炒 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

絲絲香濃黃金肉鬆的制作方法(图文攻略)

• 1

  材料圖

• 2

  大蔥切段，生薑切片，和後腿肉、料酒、醬油、鹽、糖、八角、草果、香葉一起放入高壓鍋中，加水，剛剛沒過肉塊即可

• 3

  調壓力鍋最長時間的一當，把肉煮爛。

• 4

  煮好的肉，晾涼

• 5

  把肉塊撕成條，盡可能細

• 6

  炒鍋加油

• 7

  待油七分熱后，調小火，放入炒好的肉絲，少許鹽和糖，炒製

• 8

  不斷翻炒數分鐘后，加入咖喱粉，再次翻炒

• 9

  咖喱粉炒勻后，即可出鍋

• 10

  炒好后晾涼

• 11

  做好的肉鬆，放到密封罐里，美味隨時享用

制作小窍门（农产品与美食加工）

1、後腿肉入鍋前，可切成幾塊，便於容易煮軟煮爛，如果在壓力鍋中一次壓得不夠爛，再壓一次
2、肉撕得越細越好，不過這是件及其折磨人的工作
3、炒製過程中，娘是一手拿鍋鏟，一收拿筷子，不斷翻炒，以免粘鍋，且炒得均勻，顏色和口感都會更好
4、口味隨個人喜好，不過油不宜太多，油多，炒出的成品較硬，且放涼后更硬，口感不好使用的厨具：高压锅、炒锅