——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“臭干拌花生米（或是香干），我们这的地方特色菜；也是我们吃了几十年的家传菜；更是父亲在世时最很爱的下酒菜之一；作为当时还是孩子的我们，则喜欢它酸酸甜甜的味道和花生米的香味。
后来有小家后，没想到他们父子俩也超爱吃，所以我家每次做这道菜时都会跟他爸抢着吃；感觉真是应验了句俗话：不是一家人不进一家门哈~~~”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 臭干 10块
• 香菜 少许
• 花生米 适量
• 蒜头 适量
• 米醋 适量
• 香醋 适量
• 香油 适量
• 辣油 适量
• 食盐 1小勺
• 白糖 2小勺
• 鲜贝露 适量

• 酸甜 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

香菜臭干拌花生米的做法(图文攻略)

• 1

  备好食材

• 2

  香菜洗净后切小段

• 3

  香菜洗净后切小段

• 4

  与花生米一起放入碗中（PS:花生米不去皮会更香）

• 5

  将食盐、白糖、米醋、香醋、香油、辣油和鲜贝露一起放入碗中搅拌均匀

• 6

  倒入装有香菜、花生米的大碗中

• 7

  用勺子上下翻拌均匀

• 8

  装盘后再撒些白芝麻增香

• 9

  酸酸甜甜带点辣，既是下酒菜、亦是开胃菜

小窍门

1、不喜欢臭干的朋友，可以改成香干或是自己喜欢的
2、口味也随各人喜欢，我家一直钟爱酸甜带少许香辣口味 使用的厨具：其他