“虾仁买虾自己挤或冻品都行，都好吃，配上冬笋大火快炒，很鲜美哦。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 虾仁 200克
• 冬笋 1个
• 青椒 1个
• 油 适量
• 料酒 1勺
• 盐 半勺

辅料

• 糖 1点点
• 淀粉 1勺
• 姜 数片

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

冬笋炒虾仁的做法(图文攻略)

• 1

  食材择洗干净，冬笋切片，放在加了盐的水里浸10分钟，有助于去涩，青椒我只用了一个。

• 2

  浸过的冬笋捞出沥水。热锅热油，放入虾仁和姜片，中大火翻炒，加入1勺料酒，炒匀变色后撇油(捞出虾仁，油留锅底)盛出备用。我火大了，主图炒出来有点粘底的残渣，我不喜欢用不粘锅拿木勺炒菜。??

• 3

  放入冬笋大火翻炒至大概半熟。

• 4

  放入青椒翻炒，加盐，按自己喜好可以加一点点糖，炒匀。

• 5

  加小碗半碗水，加盖中大火烧1分钟。

• 6

  加入虾仁大火翻炒片刻，1小勺淀粉加少量水调匀，倒入锅中。

• 7

  大火，快速翻炒收汁就可盛出。

使用的厨具：炒锅