西兰花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能、促进肝脏解毒、增强人的体质、增加抗病能力，下面我们就一起来看一看素炒西兰花的常见做法吧！

素炒西兰花的做法一

【材料】西兰花300克，胡萝卜100克，青辣椒2个。

【做法】①先把西兰花洗净，掰成小块放入热水中焯一下。②胡萝卜洗净，切成小块，放到热水里焯一下。③锅里放油，放入花椒煸炒出香味。④放入蒜末、青辣椒翻炒。⑤放入西兰花翻炒均匀。⑥放入盐、味精调味，淋少许香油即可出锅，盛入盘中，即可享用。

素炒西兰花的做法二

【材料】西兰花一棵，蒜，高汤，盐。

【做法】①西兰花洗净撕小块、蒜切片。②锅里下少许油略焯西兰花。③焯好盛出备用。④锅热放油爆香蒜片。⑤下西兰花翻炒均匀。⑥加入高汤一勺，煮一分钟放盐即可出锅。

素炒西兰花的做法三

【材料】西兰花250克，鲜蘑菇100克，胡萝卜50克，大蒜5克，盐2克，味精1克，植物油20克。

【做法】①西兰花切小朵，大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末。②胡萝卜去皮洗净，切片。③西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出。④锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入西兰花、洋菇、胡萝卜炒匀。⑤放入调味料（盐、味精）即可。

素炒西兰花的做法四

【材料】西兰花，胡萝卜，白菇，盐适量，酱油适量。

【做法】①西兰花洗干净切开，用开水烫一下，红萝卜切片，白菇洗干净。②西兰花、红萝卜分别加盐炒八成熟，盛起待用。③锅烧热加适量油，白菇加盐、少量酱油炒，最后加少量清水，倒入西兰花、红萝卜焖一会，完成。

——饮食营养&膳食科学资料：蔬菜烹制:素炒西兰花的厨艺做法大全