美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 鳗鱼500克
• 酸菜适量
• 豆鼓适量
• 姜丝适量
• 蒸鱼豉油适量
• 盐适量
• 味精适量

• 鱼香 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

酸菜蒸鳗鱼的做法(图文攻略)

• 1

  炒锅加热放入适量油，把姜丝和豆鼓放入炒香后关火，再放入适量的蒸鱼豉油、盐、味精调成一碗酱汁

• 2

  菜盘底部铺上酸菜，放上鳗鱼，再把调好的酱汁均匀涂抹在鳗鱼身上。鳗鱼要切成像我这样的

• 3

  蒸锅大火烧开上汽后，放入鳗鱼蒸8分钟就会熟，可是我蒸了15分钟，因为我比较喜欢吃嫩一点的，所以要根据自己口味调整

• 4

  等鱼蒸熟后，取另外一只锅加热适量的油，放入蒜头粒炒香成微黄后，淋在鱼身上

• 5

  成品

小窍门

蒜头炒得太过火会苦，请注意火候 使用的厨具：电磁炉、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅