——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 农家鸡 一只
• 葱段 5克
• 姜片 5克
• 料酒 5克
• 姜末 10克
• 葱末 10克
• 蒸鱼豉油 适量
• 纯净水 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

白切鸡的做法(图文攻略)

• 1

  备葱末、姜末，农家鸡洗净

• 2

  清水入锅，放入农家鸡、料酒、葱段、姜片，大火烧开转中火煮40分钟

• 3

  鸡成熟后捞出、晾干

• 4

  在装有有葱、姜末的的碗中放味精

• 5

  倒入蒸鱼豉油和少量的纯净水制成味汁

• 6

  晾干的鸡去骨、切片

• 7

  淋热油激香

小窍门

味汁按自己口味调整用量 使用的厨具：煮锅