“朋友采摘的乡村山野菜，用来炒鹅蛋，清香脆嫩的口感，春天的味道。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 柳蒿芽 1把
• 鹅蛋 1个

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 五香粉 适量

• 咸香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

柳蒿芽炒鹅蛋的做法(图文攻略)

• 1

  柳蒿芽摘洗干净。

• 2

  柳蒿芽过水焯一下在过冷水。

• 3

  攥掉水分，切段。

• 4

  鹅蛋打散，兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油煎熟鹅蛋备用。

• 5

  热油锅，爆香五香粉和葱碎，加入柳蒿芽翻炒。

• 6

  加入煎熟的鹅蛋翻炒。

• 7

  加入盐调味。

• 8

  出锅装盘。

小窍门

1、柳蒿芽直接用水焯一下，去掉苦味后就可以炒食、蘸酱或是做成馅都很棒。
2、煎鹅蛋前蛋液少兑一点水搅拌均匀，口感滑嫩。 来自 农村创业 大海微澜 的作品 使用的厨具：炒锅