“口味香酥的曲奇，大人孩子都喜欢。自己动手制作好吃的曲奇，黄油的打发程度很重要。用ACA厨师机（型号：ASM-PE1210A）搅打软化的黄油，同时也能搅拌混合面团，随时观察状态，而且有防喷溅的透明罩，打发状态一目了然，非常方便快捷。”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 无盐黄油 125克
• 糖粉 35克
• 细砂糖 20克
• 盐 1克
• 牛奶 25克
• 低筋粉 55克
• 高筋粉 60克

辅料

• 玉米淀粉 25克

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

玫瑰曲奇的做法(图文攻略)

• 1

  准备好各种食材，黄油切小块在室温下软化。

• 2

  准备好ACA厨师机，桶内要保持干净无水无油。

• 3

  将软化的黄油、细砂糖、糖粉和盐放入ACA厨师机桶内。

• 4

  选择3-5档，将黄油打至羽毛状。

• 5

  逐量加入牛奶，继续打至完全融合。

• 6

  筛入低筋粉、高筋粉和玉米淀粉的混合物，选择1-3档搅拌均匀。

• 7

  将拌匀的面糊分成两份。

• 8

  较大的一份装入剪口裱花袋，用一次成型的裱花嘴挤出花型。

• 9

  然后开始裱玫瑰。换成104花嘴，在裱花钉上基础稍高的底座。

• 10

  环绕着花心，挤三瓣围住花心。

• 11

  再同样围绕挤出五瓣。

• 12

  最后一层七瓣，完成后整理下形状。

• 13

  用裱花剪移动到不粘烤盘上。

• 14

  放入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤15-20分钟。具体时间要根据不同烤箱实际炉温，和花朵大小酌情增减。

• 15

  剩余的一部分面糊，加入适量抹茶粉拌匀。

• 16

  装入裱花袋，用叶形花嘴挤出叶子，同样入烤箱中层，上下火170度烤8-10分钟左右即可。

小窍门

如果有一次成型的花嘴，就不用一片一片花瓣地裱花，相对方便一些。另外烘烤的时候，花型都会变得稍扁且膨胀一些，如果想花型更立体，可以将底座堆得更高一些。 来自 农村创业 寻找桃花岛 的作品 使用的厨具：厨师机、电烤箱