美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 香菇 4个
• 肉馅 150g
• 娃娃菜 1棵
• 胡萝卜 1/3根
• 蚝油 1匙
• 盐 少许
• 生抽 3ml
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 花椒粉 1勺
• 水淀粉 3匙
• 料酒 1匙

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

清蒸娃娃菜卷的做法(图文攻略)

• 1

  香菇洗净切碎，肉馅里放入葱姜末和香菇碎

• 2

  放入切碎的胡萝卜

• 3

  放入盐

• 4

  放入料酒

• 5

  放生抽调味

• 6

  放入蚝油

• 7

  放入味精

• 8

  放入花椒粉搅拌均匀。

• 9

  娃娃菜洗净焯水，捞出后过凉，沥去水分。不用焯太久，变软就可以了，因为一会儿还要蒸。

• 10

  娃娃菜上放上调好的肉馅，自菜帮的一端卷起。

• 11

  依次卷好，

• 12

  放入蒸锅内，开水，蒸七八分钟就可以了。

小窍门

我其实用了两棵娃娃菜，选的都是稍微大一些的叶子，这样肉馅卷的多??而且相对来说更好卷。 使用的厨具：蒸锅