“素炒菜花是一道营养丰富的家常小炒，主要材料为菜花。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 菜花 适量
• 胡萝卜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量
• 蚝油 适量
• 水 适量

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

素炒菜花的做法(图文攻略)

• 1

  花一个大约500克左右

• 2

  掰成小朵放入容器中用清水洗净后浸泡10分钟左右

• 3

  胡萝卜一根冲洗干净削去外皮，切成厚薄均匀的胡萝卜片备用

• 4

  葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备用

• 5

  锅中加水煮沸放入菜花和胡萝卜片焯水30秒，焯水时用汤勺轻轻的搅动使食材受热均匀

• 6

  30秒后关火立即捞出反复的过凉水，控干水分备用

• 7

  热锅加入适量的花生油，葱花、姜片、蒜片爆香

• 8

  放入焯过水的菜花和胡萝卜片翻炒均匀

• 9

  加入适量的盐和蚝油翻炒均匀

• 10

  因为菜花和胡萝卜片已经焯过水基本断生所以不用炒制时间太长，这样才能保证脆感

• 11

  关火后点几滴香油

• 12

  搅拌均匀即可出锅

• 13

  装盘，成品！

使用的厨具：炒锅