“几年前买的电饼档，因为嫌弃不好清洗买来也没用几次就装柜子“冷藏”今天理东西又翻出来用用，实话说做饼用起来还挺顺手的，做出的效果也不错。”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

• 面粉 200克
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 鸡蛋 5只
• 熟芝麻 少许
• 盐 2克
• 辣椒酱 1大勺
• 甜面酱 1大勺

• 微辣 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

鸡蛋煎饼的做法(图文攻略)

• 1

  准备的原料。

• 2

  面粉200克，盐3克，清水200克和成面糊醒20分钟。

• 3

  期间可以清洗葱，香菜，切成碎沫。

• 4

  一大勺的辣椒酱，一大勺的甜面酱。

• 5

  再加入少许的清水调匀待用。

• 6

  电饼档加热，烤盘表面刷上食用油。

• 7

  用勺子加上适量的面糊。

• 8

  再将面糊摊薄铺满烤盘。

• 9

  敲上一只鸡蛋。

• 10

  同样将鸡蛋划散铺满烤盘。

• 11

  趁着蛋液没凝固的时候撒上葱花，香菜沫，撒点熟的芝麻，再在表面淋少许油。

• 12

  蛋液凝固后翻面，在背面刷上一层调制好的酱料。

• 13

  做好的蛋饼卷起来。

• 14

  切块就可以。

小窍门

1.撒葱花要趁蛋液没凝固的时候，否则翻面葱花什么粘不住，全部掉下来。
2.刷的酱料可以根据自己的喜好调整，还可以在刷好酱料后包上油条，火腿肠之类的。
3.用平底锅做的时候注意调节火候。
4.面糊的量一共做了5只饼。 使用的厨具：电饼铛、平底锅