“前段时间家人和朋友们到水库里网了不少的鱼回来。一下吃不完便用来做腊鱼了。
虽然是罗非鱼，但因为和野生的差不多，所以味道也是没得说呀！ 本文【图解:腊鱼的厨房做法(农产加工)】旨在为农村创业爱好者提供农产品加工与休闲农庄餐饮美食开发等参考技术资料。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 罗非鱼约5000g
• 盐适量
• 酱油适量
• 白酒适量

• 咸鲜 口味
• 其他 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

腊鱼的做法(图文攻略)

• 1

  罗非鱼约十斤。

• 2

  杀好，沥干水分。

• 3

  接着加入适量盐，酱油和白酒腌制一晚。

• 4

  串起来约晒两周便可（个人觉得晒腊味最好是3-10度左右，有北风吹更好，像广东这虽然是冬天，但有时温度在二十度以上。所以最好做腊味前都看好天气，有冷空气到而且是晴天才做。晒了几天如果突然气温变得很高的可以直接放回冰箱里冷藏，但不要拿袋子封住，这样会有水分）.

小窍门

1。腊味最好是3-10度左右，有北风吹更好，像广东这虽然是冬天，但有时温度在二十度以上。所以最好做腊味前都看好天气，有冷空气到而且是晴天才做。
如果晒了几天如果突然气温变得很高的可以直接放回冰箱里冷藏，但不要拿袋子封住，这样会有水分子。