“图文叫你自制"生腌蟹钳"。腌蟹钳，做法并不难，想要口感好，一定要选用活蟹身上刚刚掉下来的新鲜蟹钳。”

食材清单表

• 鲜蟹钳500克
• 牛栏山二锅头30ml
• 生姜4片
• 干红辣椒10克
• 红花椒10克
• 麻椒10克
• 香菜根4个
• 大料3瓣
• 青椒适量
• 美人椒适量

• 中辣 口味
• 其他 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

生腌蟹钳的做法(图文攻略)

• 1

  准备二锅头、鲜蟹钳

• 2

  备齐辅料：生姜、干红辣椒、红花椒、麻椒、香菜根、大料

• 3

  锅中放清水适量，放入大料瓣

• 4

  把其他辅料放入锅中

• 5

  倒入二锅头高度酒烧开后，晾凉备用

• 6

  蟹钳清洗干净

• 7

  沥干水分，也可以用厨房纸擦干

• 8

  把蟹钳装入盛器，倒入烧开的调料水

• 9

  鲜青椒、美人椒斜刀切段

• 10

  密封冷藏一天，入味后，捞出蟹钳，用生抽、青红椒段拌均匀，即可食用

小窍门

小贴士：
1、蟹钳一定要新鲜的！新鲜的！新鲜的！2、花椒、麻椒要根据自己的口味增减；3、腌制的蟹钳要尽快吃完；4、最后的青红椒起到点缀的作用 使用的厨具：煮锅