大球盖菇栽培技术简便粗放、抗逆性强，在葡萄园内间作栽培效益好，值得推广。现将栽培技术介绍如下：

1.整畦建拱棚。

葡萄园行间距一般在4米左右。在其中挖宽1.5米，深20厘米的畦子，畦子两侧留出排水沟，阳畦上每隔60厘米拱上一个4米长的竹片，竹片间用细竹竿连结起来，建成圆弧拱棚，棚上用草苫或蔽荫网蔽荫。

2.场地消毒。

拱棚整畦完成后，可在畦底两侧撒上石灰粉（少量），四周喷500倍的敌敌畏药液。

3.培养料处理。

播种前一周将麦秸或稻草用1%的石灰水浸泡湿透，含水量在70%～75%。

4.播种后的管理。

播种后拱棚内的温度不得超过28℃，湿度在80%～85%，3天内不必通风，一周后检查发菌情况，如有毁种现象要补播新种。每平方米用料量25千克，用菌种量1.5瓶，播种方式为层播。

5.覆土。

播种30天左右，应及时选择毛细孔多、吸水保水性好、含砂量少的土壤，覆土厚度3.5厘米，所用土颗粒在0.5～1.5厘米之间，并用甲醛、敌敌畏杀虫杀菌。土质的pH为7，覆土后在3天内把土调湿，含水量在36%左右。

6.覆土后管理。

覆土后15～20天就可出菇。在这阶段，①控温保湿，温度保持在18℃左右，原基形成可喷一次出菇水，湿度在85%左右。②通风，菇蕾期少通风，随着菇长大逐步加大通风量，一般每天通风2次，每次30分钟左右。如遇阴雨天，要全部打开拱棚通风孔，以防伤菌丝死菇。

7.出菇后的管理。

一般从播种到出菇需50～60天时间。当菇蕾长到钮扣大小时再喷一次保质水。菇多多喷水，菇少少喷水，喷水数量，以水不透进培养料为适宜。

8.采菇。

大球盖菇一般从原基形成到采菇需10天左右，待菇长到八九分熟，未开伞时，用手捏住菇，轻轻转动采下，采后应及时出售。一般需采3～5潮菇，每平方米采菇10千克。该菇质地脆嫩，营养丰富，市场潜力大，有发展前途。

————69农村创业网食用菌/蘑菇种植栽培专题。