美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 牛肉 适量
• 西红柿 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 20粒左右
• 香叶 1片
• 白芷 2片
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量

• 酸甜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

西红柿炖牛肉的做法(图文攻略)

• 1

  牛肉洗净切块

• 2

  锅中加水，放入牛肉，烧开，撇去浮沫

• 3

  捞出去除血水的牛肉，控干水分

• 4

  西红柿去皮，切成丁和块两种

• 5

  葱切段，姜切片，蒜切片。同时备好其他香料

• 6

  热锅凉油，放入一半葱姜蒜及花椒，小火慢煸出香味，至葱变软，捞出锅中所有香料，弃之

• 7

  放入牛肉进行翻炒

• 8

  放入西红柿丁翻炒至西红柿融化成汁

• 9

  倒入生抽2勺，豆瓣酱1勺，1勺白糖进行翻炒

• 10

  加水没过牛肉，再放入剩余的葱姜蒜，香叶和白芷

• 11

  加入西红柿块，大火烧开后小火慢炖30分钟以上，加入适量的盐

• 12

  关火后撒上香菜即可

• 13

  下入面条即是西红柿牛肉面??

小窍门

西红柿用开水烫过，特别容易去皮 使用的厨具：煮锅、炒锅