“豆腐是植物蛋白最好的来源。豆腐里不仅含有优质丰富的蛋白质，而且富含钙、镁、磷、胛等人体必须的微量元素。豆腐是冬季餐桌的主要食材，做法很多，挂上糊红烧，豆腐口感软嫩，汁浓入味，是很下饭的一道菜，家人都爱吃。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 韧豆腐 半块
• 鸡蛋 2个
• 面粉 少许
• 盐 少许
• 葱末 少许
• 蒜末 少许
• 姜末 少许
• 淀粉 适量
• 香油 少许
• 醋 少许
• 白糖 少许
• 胡椒粉 少许

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

红烧豆腐的做法(图文攻略)

• 1

  豆腐切5厘米长的块。先二面沾上一层面粉摆在盘里待用。

• 2

  鸡蛋打故，加点盐。

• 3

  兑好料汁：生抽1勺，海鲜酱油2勺，醋l勺，白糖2勺，盐适量。

• 4

  煎锅放油，油温热，将豆腐挂上鸡蛋液，煎至二面金黄色盛出。

• 5

  大勺放油，油温热，爆香葱、姜、蒜末。倒入料汁，加胡椒粉，少半碗汤搅匀。

• 6

  放入豆腐，转中小火煨四五分钟，中途翻一下让汤汁入味。

• 7

  入味后转大火收汁，撒入蒜苗，放少许香油，勾点芡。

• 8

  汤汁收浓，盛盘即可。

使用的厨具：不粘锅