“上一道凉菜，食材是最家常也最便宜的黄瓜！别看是最普通的食材，我用了很特别拌法, 没想到非常受欢迎，非常好吃！

还是老办法，熬凉拌油，前边的文章宝妈讲了一种万能凉拌油的做法，今天咱们再来一个新做法，也是凉拌油，但它是麻辣味的，非常的好吃哦！

每次我都做一大瓶，用个十天半个月都不是问题，随用随取非常方便，用它拌菜谁吃谁夸，非常能挑起食欲！”

食材清单表

• 旱黄瓜5根
• 花椒2把
• 干辣椒1把
• 植物油1小碗
• 大葱5小段
• 姜4片
• 大蒜2瓣切片
• 米醋1汤匙
• 香油半汤匙
• 盐适量

• 麻辣 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

麻辣黄瓜丝的做法(图文攻略)

• 1

  做麻辣油，这个量能做一大瓶：凉油放花椒，小火炸香

• 2

  花椒颜色变深放入掰碎的干辣椒，小火炸香

• 3

  辣椒颜色变深放入葱姜蒜，炸出香味即可关火晾凉，连带油都装入广口瓶里拧紧盖子，放冰箱半个月都没问提，随用随取,又越浸越入味。这个油适合拌很多凉菜，麻辣香，非常好吃。

• 4

  黄瓜洗净

• 5

  削去皮，口感更好

• 6

  擦成粗丝

• 7

  放入香油、麻辣油、拌匀后再放盐，能减少出汤

• 8

  加米醋增加口感提食欲，即可上桌

小窍门

宝妈小贴士：
1.花椒和辣椒的比例为2:1，喜更辣的辣椒可再加量；2.黄瓜去皮口感更好，不爱去皮的这一步省略；3.这道菜，黄瓜提前冷藏的要更爽口好吃。 使用的厨具：炒锅 ——文章采编：69农村创业网休闲农庄农家乐专题。