“白菜鲜虾打卤面是一道特色美食，主要材料为大白菜、鲜虾、面条等等。操作简单，口味鲜美，营养丰富，老少皆宜。在沿海地区是很受欢迎的一道主食。”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

• 大白菜适量
• 鲜虾适量
• 香菇适量
• 木耳适量
• 五花肉适量
• 湿面条适量
• 鸡蛋适量
• 葱适量
• 蒜适量
• 香菜适量
• 花生油适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 水适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

白菜鲜虾打卤面的做法(图文攻略)

• 1

  取大白菜叶子8片左右用水冲洗一下，控干水分切成白菜丁备用

• 2

  香菇用温水浸泡变软，挤一下水分切成大小均匀的香菇丁，水发木耳提前泡发好，择去根部的杂质撕成小朵备用

• 3

  葱、蒜剥去外皮冲洗干净，分别切成葱花、蒜片

• 4

  香菜择去老叶子和根部冲洗干净切成香菜段备用

• 5

  鲜虾清洗干净剥去外壳和虾头，用刀在虾背划一刀挑除虾线，虾头不要扔掉留好备用

• 6

  五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片

• 7

  鸡蛋两个清洗干净外壳打入碗中搅散成鸡蛋液备用

• 8

  热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、蒜片爆香

• 9

  放入虾头炒至变色，可以用汤勺把虾脑压出来

• 10

  烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀

• 11

  倒入撕好的木耳和和香菇丁翻炒均匀

• 12

  倒入虾仁和白菜丁，虾仁最好是烹入料酒和生抽后放入炒至变色，因为我给忘记了所以顺延至这一步才加入

• 13

  翻炒均匀并且炒干水分

• 14

  加入适量的清水

• 15

  煮沸后加盐调味儿

• 16

  均匀的淋入鸡蛋液用汤勺轻轻的推散后关火

• 17

  撒入切好的香菜段搅拌均匀即可

• 18

  锅中加入适量的清水煮沸下入面条，煮至适合自己的软硬程度捞出

• 19

  根据个人喜好过凉水

• 20

  捞起面条沥干水分盛入碗中

• 21

  浇上面卤汤搅拌均匀配上一瓣蒜开始享用美味吧！

使用的厨具：煮锅、炒锅