“鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉含有维生素C、E及钙，磷，铁等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，能增强体力、强壮身体。因此，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等都有很好的食疗作用。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 三黄土鸡 1只
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 党参 适量
• 当归 适量
• 红枣 适量
• 紫苏干叶 适量
• 桂圆 适量
• 莲子 适量
• 花生 适量
• 薏米 适量
• 枸杞 适量
• 香葱 适量

• 原味 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

八宝鸡的做法(图文攻略)

• 1

  准备好材料

• 2

  先将鸡去内杂，洗净切大块

• 3

  锅内添水，冷水下入鸡块焯血水，倒掉脏水再用热水冲洗干净浮末

• 4

  处理鸡肉之前就在砂锅中注入半锅水，加入盘中除紫苏叶外的所有配料，再加进1大块姜块，适量老抽和料酒。等鸡块处理好时，砂锅也预热好了，此时把鸡块倒入热水中刚刚好。接下来盖盖，开大火烧开转小火慢炖2小时。

• 5

  时间到，开盖放入紫苏叶，盐，枸杞，再炖上3分钟左右即可。此时，肉烂汤量也刚刚好。最后撒上香葱碎就大功告成啦！

• 6

  装碗。寒冷冬日，来一碗营养又好喝的八宝鸡汤，强身又暖胃。嗯，口水都出来啦???

• 7

  来块最精华的部分

• 8

  哈哈，换个姿势再拍一张。

小窍门

鸡肉刚处理好时，一定要等砂锅内水的温度和鸡肉的差不多时倒进砂锅，否则温差太大，会使鸡肉蛋白质收缩变硬，从而影响口感。 使用的厨具：砂锅