“莲子属于小坚果，可用于做炖汤或是做成甜品，对于莲子有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、健脾补胃，止泻固精，滋养补虚之功效。鸡肉是家庭中较常见的一种肉类，可用于多种烹饪，鸡肉富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，据说常吃鸡肉有增强体质，滋补养身的作用。将莲子和鸡肉做成的炖汤既美味又滋补。用炖盅隔水炖营养不流失，为节省时间这次做的使用高压锅，如果用普通锅隔水炖一个小时效果更好……”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

• 鲜鸡翅 2只
• 鲜鸡脚 2只
• 姜 4片
• 莲子 60克
• 盐 适量
• 鸡粉 适量

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

莲子炖鸡汤的做法(图文攻略)

• 1

  莲子提前半小时在清水中泡发

• 2

  将泡发的莲子剥开去除中间的绿色的芯

• 3

  鸡翅和鸡脚斩块、姜四片备用

• 4

  锅内烧开水下鸡翅和鸡脚焯一下水，然后冲干净浮沫

• 5

  取一个炖盅，放入鸡翅、鸡脚、姜片、适量开水

• 6

  炖盅上盖、高压锅加适量清水上盖。煮至冒气转小火压25分钟

• 7

  消气之后开盖，调入适量盐和鸡粉

• 8

  成品图，此汤颜色微黄，味道甘香

• 9

  成品图

小窍门

1、鸡肉斩块后先下锅焯水再冲洗干净，这样做出来的炖汤清澈无浮沫，看着更有食欲
2、时间充足的话建议选用普通锅隔水炖一个小时，效果更好 使用的厨具：高压锅