——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“凉拌西兰花木耳。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 西兰花 一个
• 木耳 一小把
• 蒜头 两个
• 花椒 少许
• 干辣椒 少许
• 盐 半勺
• 鸡精 半勺
• 醋 一勺
• 糖 一勺
• 味极鲜 少许

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

西兰花拌木耳的做法(图文攻略)

• 1

  先在盐水中浸泡西兰花十分钟，逼出里边的小虫子

• 2

  用水泡木耳，直到泡发，大概五分钟

• 3

  西兰花淘洗干净，切成小瓣的，烧开水后，放入焯熟(水开后再烧一分钟)，捞出来用冷盐水(放盐是为了不发黄)降温，木耳洗干净；干辣椒切成斜角的，备用

• 4

  控干西兰花和木耳，盛在盆子里，蒜成末放在上面

• 5

  ，热油，放入花椒和干辣椒，搅拌几下，泼在蒜末上

• 6

  加上盐等调味料，搅拌均匀，装盘

小窍门

西兰花不能煮太长时间，要不就软趴趴的不好吃。 使用的厨具：炒锅