水培蔬菜是指大部分根系生长在营养液液层层中，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的一种栽植养护形式，其中以叶菜类最为常见，如生菜、木耳菜、空心菜、紫背菜等，还有一些果菜类蔬菜也可以水培，如黄瓜、甜瓜、番茄等，下面我们就一起来看一看水培蔬菜如何种养吧！

水培蔬菜有什么特点？

1、根系以乳白色毛细根为主，用以吸收水分和营养。

2、根系适应水生环境，外围有部分气生根，用以吸收氧气。

3、水培蔬菜的生长周期短、上市早。

水培蔬菜的根系处理

1、用清水洗掉根系的土壤或其他栽植养护基质。

2、剪掉老根或死根、死皮以及多余的侧生根。

3、用水培植物消毒液浸泡根系15～20分钟，杀菌消毒并起到驯化作用。

4、再次用清水冲洗几遍后，定植到栽植养护容器上。

水培蔬菜如何种养？

1、制水培箱：水培箱主体是一个不透水的箱体，可使用盆罐、木箱等，最好是采用聚苯乙烯泡沫塑料箱，箱体上镶嵌着同等长宽的泡沫塑料浮板用来承载装有菜苗和机质的小塑料碗或杯，在浮板上打孔，孔径以刚好承载住定植杯为宜。

2、配营养液：水培蔬菜营养液配方较多，广泛应用的凡尔赛营养液配方为1升水中硝酸钾0.568克、硝酸钙0.710克、磷酸铵0.142克、硫酸镁0.284克、氯化铁0.112克、碘化钾0.00284克、硼酸0.00056克、硫酸锌0.00056克、硫酸锰0.00056克。

3、定植基质：幼苗可采用营养土事先育好，在幼苗长有2叶1心至4叶1心期定植，用草炭与水洗炉渣按1：1配制成定植基质。在定植杯杯底部打孔，穿入约2厘米宽，长约10厘米的无纺布条，无纺布条入杯长度约3厘米。定植杯内先放入1/2的基质，然后植入小菜苗，再加基质定植。

4、幼苗定植：幼苗植入时尽量使小苗的根直且不受伤，水培箱内加入半量营养液，定植杯镶嵌于浮板各孔上，无纺布条要露出浮板底部至少3厘米。定植好的浮板镶嵌于水培箱上，调节液面以液面刚好接触定植杯底部为准。

水培蔬菜有哪些种类？

1、番茄：番茄的水培一般是在温室中进行，这种栽植养护方法一年四季均可进行。日光温室番茄水培可根据温室性能具体确定茬口安排，一般以冬春茬和早春茬生产为主。

2、苦瓜：苦苦瓜是葫芦科一年生攀缘草本植物，茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须，栽植养护所需要的条件不严格，生长势旺，坐果能力强，采收时间长，很适合水培。

3、茄子：茄子近几年利用日光温室和大棚栽植养护的面积在不断扩大，但因连作重茬，病害尤其是土传病害发生严重，采用水培可以克服这个问题，近几年来逐渐开始流行。

4、生姜：生姜采用传统种养模式连作的因无法清除土壤中残留的线虫和姜瘟病原菌，很容易感染姜瘟病，一旦感染姜瘟病，一大片的植株将枯萎死亡，采用水培能解决这一问题。

5、黄瓜：黄瓜在生产中常受病虫危害，而水培能避免土壤传染的病虫害及连作障碍，又具有减少农药用量、提高作物产量和品质、省肥省工、不受土地肥力状况限制的特点。