“陕西美食：笋叶麦饭！一款家常美味，快手营养！通常人们总是把叶子丢掉，其实笋叶的营养比茎的营养更丰富呢！莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎要高，叶中胡萝卜素的含量也高出茎数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是茎五倍，维生素C是三倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中含有大量的钙，若弃之不食，实属可惜呢！”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

主料

• 莴笋叶 一把
• 面粉 适量
• 青蒜苗 适量

辅料

• 五香粉 适量
• 菜籽油 适量
• 盐 适量

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

笋叶麦饭的做法(图文攻略)

• 1

  笋叶洗净备用。

• 2

  改刀成细丝状即可。

• 3

  加入少许面粉搅拌均匀。

• 4

  加五香粉提味。

• 5

  拌均匀放入开水锅蒸十分钟。

• 6

  注意观察菜的颜色??。

• 7

  起锅，十分钟刚刚好，清香扑鼻哦。

• 8

  青蒜苗改刀成末状备用，这是提香的关键。

• 9

  蒸好的麦饭盛入器皿中打散。

• 10

  锅中入油五成热倒入青蒜末爆香。

• 11

  倒入打散的麦饭拌匀。

• 12

  起锅加盐调味即可。

• 13

  快手好味道完美呈现。

• 14

  是饭亦是菜！美美享用吧！

小窍门

拌面粉时尽量使菜都裹上，但无需太多营养口感。时间一定要恰到好处，才不能发黄失去营养！祝您愉快！ 来自 农村创业 米拉Miira 的作品 使用的厨具：蒸锅、炒锅