本文【农产加工:酱萝卜的手工做法(图文)】旨在为农村创业爱好者提供农产品加工与休闲农庄餐饮美食开发等参考技术资料。

“这是广西家乡特色酱萝卜，直接吃或煲鱼都是很美味的。大鱼大肉的节日假期，没胃口的端一碟上来，绝对吃得比谁都多~一次做几斤，做好了放凉密封放冰箱，可以放一个多星期呢。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 白萝卜 2000克
• 酱油 300克
• 白糖 80克

• 咸甜 口味
• 煮 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

酱萝卜的做法(图文攻略)

• 1

  白萝卜一颗切成4瓣，放太阳底下晒两三天。尽量买小一些的会更加好吃，如果太阳下晒两天就行，晒得表皮干皱就行

• 2

  取晒好的白萝卜洗净沥干放入干净无油的锅呢，用陶瓷的或不锈钢的最好

• 3

  倒入酱油

• 4

  倒入白糖

• 5

  翻匀一下，盖上锅盖中小火煮开后转小火慢慢熬

• 6

  十五分钟后，萝卜熬出水了，可以用勺子捞出酱汁淋几遍

• 7

  水分多了，可以用这种夹子翻一下，让所有的萝卜上色入味

• 8

  一共要熬1个半小时即可，后20分钟观察萝卜状态，够软烂夹开中间基本上色即可。后面的直接泡在酱汁内颜色会更深哦

• 9

  成品

小窍门

熬煮翻萝卜时要小心，不要夹烂了，也可以一个萝卜切八块的煮 使用的厨具：瓦煲、汤锅、砂锅、煮锅