“为了不爱吃坚果的家人，把核桃和葡萄干添加在土司里，当做早餐分分钟下肚~~”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 高筋面粉250g
• 奶粉15g
• 砂糖25g
• 盐3g
• 水175g
• 酵母3g
• 黄油20g

辅料

• 核桃25g
• 黑加仑葡萄干20g

• 咸甜 口味
• 烘焙工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

黑加仑核桃营养土司的做法(图文攻略)

• 1

  将葡萄干用水浸泡十分钟，取出控干水备用

• 2

  除黄油和内陷，其他材料一起放入揉面桶内

• 3

  揉成光滑的面团后加入软化好的黄油

• 4

  继续揉面，直到能够拉出有韧性的膜

• 5

  取出面团擀开铺平，撒上核桃碎和葡萄干

• 6

  混合均匀，揉圆，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵

• 7

  发酵至2倍大，手指沾面粉在面团上戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成

• 8

  将面团平均分割成3份并揉圆

• 9

  擀成牛舌状，进行第一次擀卷

• 10

  全都擀卷好，静置15分钟

• 11

  进行第二次擀卷，并放入土司盒内，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行二次发酵

• 12

  发酵至8成，盖上盖子

• 13

  放进预热180度的烤箱中，烘烤30分钟即可。

小窍门

1.根据面粉的吸水性不同，建议先预留15g水做调整水，根据面团湿度决定是否添加
2.核桃需提前烤熟，且用1/4核桃粒会比较有口感
3.烤箱的温度和时间请根据实际情况适当调整 使用的厨具：电烤箱