“2月14日情人节，也是西方国家的传统节日之一，起源于基督教。这是一个关于爱、浪漫以及花、巧克力、贺卡的节日！男女在这一天互送礼物用以表达爱意或友好。慢慢开始其它国家也开始流行，现在咱们中国一些商家和年轻人也越来越爱钟爱过情人节了。
情人节礼物少不了，家中有位亲戚小伙子，去年底刚交了一位女朋友，吃过一次我做的点心，跟亲戚说比西点房卖的好吃；说者无意听者有事，小伙子记在心里，这不快到情人节了，小伙子特地赶到我家我说：帮他做几份烘焙甜心，送给他女朋友；成人之美的好事，我这做长辈的怎能回绝呢~~~
对于平时爱吃爱做面包的我来说，蛋糕真的好久好久没有做过了，更不用说做乳酪蛋糕了，似乎感觉已不会做了，手法好生疏，但想到相恋中的一对年轻人，正如“芝士就是力量“一样，也让我顿时充满了活力~~~”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 鸡蛋 4个
• 黄油 40克
• 白糖 85克
• 牛奶 100克
• 玉米淀粉 20克
• 低筋面粉 30克
• 奶油奶酪 200克

辅料

• 糖粉 少许
• 食盐 1小撮

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

轻乳酪芝士蛋糕的做法(图文攻略)

• 1

  备好所有食材

• 2

  将蛋清与蛋黄分离备用

• 3

  将牛奶、奶油奶酪倒入盆中、用隔水法边加热边搅拌至融化

• 4

  接着放入黄油、同样也是边加热边搅拌至完全融化

• 5

  离火将蛋黄逐个加入快速拌匀、否则蛋黄容易变成蛋花了

• 6

  筛入玉米淀粉和低筋面粉

• 7

  翻拌均匀后、再过筛到另一盆中备用

• 8

  现在来处理鸡蛋清：盆中撒少许食盐

• 9

  分三次加入白糖、打至湿性发泡、有弯勾状即可

• 10

  取1/3蛋白糊至蛋黄盆中、同样用翻拌手法将蛋白糊与蛋黄糊拌匀

• 11

  接着回倒至蛋白盆中、以同样的手法翻拌均匀

• 12

  倒入乳酪模具中轻震几下、烤盘中加些清水、再将模具放入

• 13

  送入预热好的烤箱中层：160度上下火、烤60分钟左右，中途根据情况适当调整温度高低

• 14

  结束不要立即打开烤箱

• 15

  凉至室温后再取出、完全凉透就可以轻松脱模了，然后装入包装盒中，用糖粉筛上二个心型图案

小窍门

1、乳酪与黄油等加热时，需注意水的温度，最好不要超过60度
2、加入蛋黄搅拌时，动作需快速利落，否则温度过高易成蛋花了
3、烘烤的时间和温度视自家烤箱情况而定
4、结束后也不要急于取出，等凉至与室温相近时再取出脱模，若放箱冷藏后再食用口感更佳 使用的厨具：电烤箱