美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 红萝卜 1/4块
• 五花肉 2两左右

辅料

• 郫县豆瓣酱 1大匙
• 干辣椒 4个
• 葱 适量
• 生抽 1大匙
• 姜 适量

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

干锅萝卜的做法(图文攻略)

• 1

  红萝卜洗净外皮，切片备用(忘照相了)

• 2

  五花肉洗净

• 3

  切片备用

• 4

  准备好郫县豆瓣酱，干辣椒剪成小段，水洗一下，葱姜切碎

• 5

  平底不粘锅滴一点点油烧热，下五花肉

• 6

  煎至五花肉变色，边缘微微焦黄，盛出备用

• 7

  下萝卜片

• 8

  炒至萝卜呈半透明状，盛出备用

• 9

  锅里重新注油，小火炒豆瓣酱，炒出红油

• 10

  下葱姜、干辣椒

• 11

  炒香

• 12

  下煎过的五花肉，翻炒几下

• 13

  加生抽炒匀

• 14

  下炒过的萝卜

• 15

  翻炒几下

• 16

  小铸铁锅抹薄薄的一层油烧热

• 17

  将炒好的萝卜移至铸铁锅就可以上桌了，又好看又保温

• 18

  成品，撒点葱花点缀一下，卖相更好点

小窍门

豆瓣酱加上生抽，咸度够了，我没放盐 使用的厨具：不粘锅、平底锅