“每年新年前夕都会做点平时很少做的烘焙食品。说平时很少做，主要是指那些高糖高油的食物。每年偶尔做一、两次给家人解解馋还是可以滴。平时还是以营养健康为中心为家人烹饪食物。今次这款果料面包油稍多些，果料量足。没另外放糖，而是用炼乳和果料中的糖调剂面包的甜度。”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 高筋面粉380g
• 牛奶180g
• 鸡蛋2个
• 炼乳30g
• 黄油50g
• 干酵母5g

辅料

• 蔓越莓干35g
• 水果干30g（杂拌儿）
• 葡萄干35g
• 炼乳40g
• 黄油30g
• 核桃仁适量

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

果料面包的做法(图文攻略)

• 1

  将主料除黄油外的材料放入厨师机中搅拌成面团，然后放入黄油继续搅拌至完全延展。

• 2

  掰一小块检查可否能拉出这种手套膜，或基本可以拉出膜即可。

• 3

  面团和好后温度在26度以下为佳，盖上保鲜膜开始室温一发。现正值冬天，北方家里有暖气可放在暖气旁边。

• 4

  利用发面的时间将各种果干切碎用朗姆酒浸泡半小时，之后捞出用厨房纸吸干水份。

• 5

  面团发至原来2倍大（约1小时）时，可以用手指蘸点面粉将面团戳个洞，没回弹，不塌陷一发完成。

• 6

  将辅料中的炼乳和黄油（液体）混合拌匀待用。

• 7

  将面团排气，用擀面杖擀成长方形片状，均匀刷上炼乳黄油混合物。

• 8

  再将各种果干均匀撒在面片上面。

• 9

  我用的是萨瓦林模具，将核桃仁均匀撒在模具底部。

• 10

  将面片卷起封口，放入模具中入烤箱，开启发酵档进行二发。发酵同时在烤箱里放一小碗热水保持湿度。

• 11

  待到面团发至原来的二倍大时取出，将烤箱上下火180度预热10分钟，将模具入烤箱烤制35-40分钟即可。

• 12

  出炉后放在烤网上晾凉即可。

使用的厨具：厨师机、电烤箱