——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

主料

• 皮蛋 3个
• 葱 2根
• 姜 3片
• 生抽 2茶匙
• 醋 1茶匙
• 蒜 2瓣
• 糖 1茶匙
• 剁椒 2茶匙

辅料

• 鸡精 1小勺
• 香油 半茶匙

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

剁椒皮蛋的做法(图文攻略)

• 1

  准备好食材

• 2

  皮蛋去壳凉开水洗净

• 3

  用刀蘸水把皮蛋切成四份，摆在盘中

• 4

  葱切葱花，蒜切末，蒜压成泥备用

• 5

  加入生抽2茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙，剁椒2茶匙，香油半茶匙，鸡精1小勺调拌均匀

• 6

  浇在摆好盘的皮蛋上即可

• 7

  既开胃，又下饭...

• 8

  成品图

• 9

  成品图

小窍门

调料可以根据自己的喜好添加 使用的厨具：其他