“一款小小的夹心奶油蛋糕，个头不大，一个人一次可以吃掉一个，不浪费哦！”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 110克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 35克
• 牛奶 55克

辅料

• 淡奶油 100克
• 细砂糖 10克
• 苹果 适量
• 蓝莓 适量

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

迷你夹心奶油蛋糕的做法(图文攻略)

• 1

  准备原料。

• 2

  牛奶加玉米油，用手动打蛋器不停搅打至乳化。

• 3

  筛入55克低粉，拌匀。

• 4

  3个蛋清分3次加50克细砂糖，打至干性发泡。放入3个蛋黄，用打蛋器低速打匀。

• 5

  筛入55克低粉，拌匀。

• 6

  倒入先前拌好的牛奶面糊。

• 7

  拌匀。

• 8

  拌好的面糊倒入学厨4寸夹心迷你蛋糕模中，轻震几下，去除大气泡。

• 9

  烤箱预热160°，中层上下火烤30分钟。

• 10

  烤好的蛋糕立即从烤箱中取出。

• 11

  蛋糕脱模，放凉。

• 12

  100克淡奶油加10克细砂糖打发，填入蛋糕空心中，加水果点缀即可。

小窍门

这种不完全的全蛋打发海绵蛋糕，将蛋黄混入打发的蛋清中继续打发，降低了打发的难度，比全蛋打发来的简单，提高了成功率。
因为拌入面粉很容易消泡，所以分两次混合面粉糊。
我喜欢用海绵蛋糕来制作这种填馅料的蛋糕，因为海绵蛋糕相对扎实，支撑力足够。 来自 农村创业 tgcyy 的作品 使用的厨具：打蛋器、电烤箱